ถุงสูญญากาศ ดีอย่างไร

ถุงสูญญากาศ Vacuum bag ทำจากพลาสติก มีทั้งชนิด เนื้อ PET/PE และ Nylon เป็นถุงพลาสติก ชนิด Food Grade เหมาะสำหรับ บรรจุอาหาร ทั้งอาหารสด อาหารแห้ง หรือแม้กระทั่ง อาหารสำเร็จรูปโดยการใช้ถุงบรรจุภัณฑ์ ชนิดสูญญากาศนี้ มีหลักในการทำงาน ที่ไม่ซับซ้อน กล่าวคือ เมื่อเราใส่อาหาร ลงไปในถุงแล้วให้ทำการดูดอากาศในถุง ด้วยเครื่องดูดสูญญากาศ หรือ เครื่องซีลสูญญากาศ ออกให้หมด จนอาหารในถุง อยู่ในสภาวะ สูญญากาศ คือ ไม่มีอากาศ หรือ ออกซิเจน อยู่ในถุงพลาสติก แล้วนั่นเองเนื่องจาก เชื้อราและแบคทีเรีย ที่ทำให้อาหารเสียนั้น จะเจริญเติบโตได้ดี ในที่ที่มีออกซิเจน การบรรจุอาหาร ลงในถุงซีล ถุงสูญญากาศ จะช่วยลดโอกาส ที่เชื้อรา หรือแบคทีเรีย เจริญเติบโต ไปจนทำให้อาหารเสีย เป็นวิธีการถนอมอาหาร ที่ช่วยยืดอายุในการ เก็บรักษา ให้นานกว่าเดิม คงความสดใหม่ ของอาหารได้ เป็นอย่างดี การใช้ถุงพลาสติก ชนิดถุงสูญญากาศ สำหรับจัดเก็บอาหาร มีประโยชน์มากมาย แบ่งตามประเภทอาหารต่าง ๆ ดังนี้

อาหารแห้ง

ถั่วเมล็ดแห้ง และธัญพืชชนิดต่าง ๆ ถ้าเก็บในภาชนะที่อากาศเข้า จะมีกลิ่นหืน เมล็ดไม่กรอบ มีมอด หรือ แมลงชนิดต่าง ๆ ปะปน เมื่อนำไปประกอบอาหาร จะเสียรสชาติ และดูไม่น่ากินข้าวสาร และแป้งทำขนมชนิดต่าง ๆ การเก็บในถุงสูญญากาศ จะช่วยป้องกันมอด และเก็บรักษาได้นานขึ้นกว่าเดิมหลายเดือนใบชา ยาสมุนไพร packaging นี้จะช่วยป้องกันกลิ่นภายในถุงระเหยออก และกันไม่ให้กลิ่นนอกถุงเข้ามาปนเปื้อน กันเชื้อราหรือมอดเจริญเติบโตอาหารทะเลตากแห้ง เช่น ปลาหมึก กุ้งแห้ง หรือ ปลาเค็ม จะมีกลิ่นเฉพาะตัว หากบรรจุใส่ Vacuum bag ก็จะทำให้ไม่มีกลิ่น และยืดอายุอาหารให้นานกว่าเดิม สามารถขนส่งได้ไกลมากขึ้นผู้ค้า ที่นำอาหารแห้งมาแบ่งบรรจุขาย หากใช้ถุงสูญญากาศ จะเพิ่มความเชื่อมั่นให้ลูกค้า ว่าสินค้าสะอาด ไม่มีการปนเปื้อน ไม่มีกลิ่น ปราศจากเชื้อรา สามารถเพิ่มมูลค่าราคาขายได้ และด้วยลักษณะถุงใส ทำให้ลูกค้ามองเห็นสินค้า เป็นวิธีการเรียกลูกค้า ที่ดีอีกทางหนึ่ง 

อาหารสด

ในปัจจุบัน จะเห็นได้ว่า พ่อบ้านหรือแม่บ้าน ที่ทำอาหารเอง จะซื้อวัตถุดิบสำหรับ ทำอาหาร สัปดาห์ละครั้ง ในปริมาณสำหรับ รับประทานไปทั้งสัปดาห์หากนำอาหารสด มาแบ่งเก็บใน ถุงสูญญากาศ ตามปริมาณที่จะใช้ในแต่ละครั้ง และแช่ในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง ก็จะเป็นการจัดสรร พื้นที่เก็บของ ทำให้หยิบมาใช้สะดวกไม่มีอาหารเน่าเสีย เหลือค้างไว้ในตู้เย็น เมื่อนำออกมาเป็น วัตถุดิบในการประกอบอาหาร ก็จะได้อาหารที่สดใหม่เหมือนเพิ่งซื้อมาเช่น เนื้อปลา ราคาแพง อย่างปลาแซลมอน หรือปลาหิมะ อาหารทะเลสด หากซื้อมาแล้วควร นำไปประกอบอาหารทันที หรือ เนื้อเสต็ก ที่ซื้อมาแล้วอาจใช้ไม่หมดในครั้งเดียว หากเก็บไว้ 2 – 3 วันจะเริ่มมีกลิ่น และเสียรสชาติ การนำปลาสด อาหารทะเลสด หรือเนื้อสัตว์ไปเก็บ ในถุงสูญญากาศ จะช่วยทำให้เก็บไว้ได้ถึง 1 สัปดาห์ หรือหากนำไปแช่ใน ช่องแช่แข็ง ก็จะเก็บได้นานกว่านั้นในกลุ่มผู้รักสุขภาพ กินคลีน เน้นอาหารที่ทำจาก อกไก่ จะสังเกตได้ว่า อกไก่สด ถ้าซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันก็จะเริ่มมีกลิ่น เนื้อมีสีเขียว ไม่สามารถนำมา ประกอบอาหารได้อีกแต่ถ้าซื้อมามาก สามารถแแบ่งเก็บ ในถุงพลาสติก โดยใช้ ที่ซีลถุง แบ่งตามจำนวนที่จะ ใช้ประกอบอาหารในแต่ละครั้ง ก็สามารถยืดอายุออกไป ได้อีกเป็นสัปดาห์ และสามารถหมัก หรือปรุงรสเนื้อปลา เนื้อหมู หรือเนื้อสัตวอื่น ๆ ก่อนเก็บลงถุงสูญญากาศ จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เนื่องจากการดูดอากาศ ออกจากถุง จะทำให้ตัวเครื่องปรุง หรือสมุนไพร herbs ต่าง ๆ แนบสนิทไปกับชิ้นเนื้อ เมื่อนำออกมาปรุง ก็จะได้รสชาติที่ดีสำหรับวัตถุดิบสำคัญในการทำ ขนมเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็น ชอคโกแลต เนยสด ชีส หรือ ครีมชีส ต่าง ๆ ถ้านำไปประกอบอาหาร โดยใช้ไม่หมดในครั้งเดียว การเก็บไว้ในตู้เย็น รวมกับอาหารอื่น อาจจะดูดกลิ่นเข้ามาการเก็บวัตถุดิบและ อุปกรณ์ทำขนม เหล่านั้น ไว้ในถุงสูญญากาศ จะช่วยป้องกันกลิ่น  ซึ่งอาจเป็นเหตุให้ขนมรสชาติไม่ดี มีกลิ่นอื่นปะปน

ผัก และ ผลไม้

ตามตลาดสด การซื้อผัก และ ผลไม้ ต้องซื้อน้ำหนักเต็มกิโลกรัม บางบ้านอาจจะรับประทานไม่หมดในครั้งเดียววิธีที่เหมาะสมที่สุด ในการเก็บผัก ผลไม้ คือเก็บใส่ใน ถุงสูญญากาศ แล้วแช่ตู้เย็น เพื่อช่วยป้องกันออกซิเจน เข้าไปทำลายผิวผัก ผลไม้ ทำให้เหี่ยวเร็วถ้าเราเก็บไว้ในถุง เมื่อนำออกมารับประทาน ผัก ผลไม้จะอยู่ในสภาพสดใหม่ รสชาติไม่เปลี่ยน

อาหารสำเร็จรูป

กลุ่มผู้ค้าอาหารและของฝาก เช่น ไส้อั่วปรุงสุก ไส้กรอกอีสาน แหนม หมูยอด ที่มีบริการจัดส่ง ทั่วประเทศ สามารถนำอาหารสำเร็จรูป เหล่านี้มาแพคเป็น ถุงสูญญากาศ และจัดส่งถึงลูกค้าได้สะดวก เพราะจะไม่มีกลิ่นรบกวน บรรจุลงกล่องง่าย ไม่เปลืองพื้นที่ สามารถขนส่งได้ สะดวกทั้งทางเครื่องบิน และทางบกหรือแม้กระทั่งสินค้าประเภท น้ำพริก ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกสำเร็จรูป พร้อมทาน หรือน้ำพริกที่เป็น วัตถุดิบในการประกอบอาหาร เนื่องจากกระแสสุขภาพในปัจจุบัน พ่อบ้านแม่บ้าน ที่ไม่ได้ตำน้ำพริกเอง ก็จะสั่งซื้อน้ำพริกจาก ร้านออนไลน์ต่าง ๆ ซึ่งตัวน้ำพริกเอง ถ้า packaging ไม่ดี ส่วนที่เป็นน้ำมัน จะหกเลอะเทอะ การบรรจุ ลงในถุงสูญญากาศ จะเพิ่มความมั่นใจ ว่าสินค้าไม่หกเลอะเทอะ ถึงมือลูกค้าในสภาพสมบูรณ์ โดยไม่ต้องกลัวว่า น้ำพริกจะเสีย ก่อนส่งถึงมือลูกค้า หรือแม้กระทั่งร้านอาหาร delivery หากนำอาหารบรรจุ ในถุงสุญญากาศ ก็จะลดพื้นที่ในการ แพคสินค้า ก่อนส่งถึงมือลูกค้าอาหารดูสดใหม่ แสดงถึงความใส่ใจในการบรรจุ ดูสะอาดและมีอนามัย เพิ่มความประทับใจ จนลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ